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菊花燕菜

川味坊四川美食网类型：半汤菜口味：咸鲜味工艺：蒸主材：山珍类产地：成都
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[菊花燕菜]简介
菊花燕菜，半汤菜，咸鲜味型。特点：形如菊花，色泽雅洁，咸鲜味美，清淡爽口。烹制法：蒸。
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[菊花燕菜]详细介绍 参加培训

燕窝用开水焖发，去尽毛与杂质，并沥干水分。将蛋皮、熟火腿、瓜衣切丝。jpH川味坊 - 四川美食网

取部分燕窝拌入鱼糁，再将燕窝、火腿、蛋皮等插入盏内糁上，上笼蒸熟，取出拣于盛有特级清汤的二汤碗内即可。jpH川味坊 - 四川美食网

操作要领：燕窝涨发要适度，掌握好蒸的火候。jpH川味坊 - 四川美食网

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