肥蟹洗净人笼蒸熟后出笼,砸开蟹壳取肉,去脆骨撕成丝。绿豆芽掐去两头洗净,沮水,沥干后装盘内垫底,蟹肉加盐、味精、酱油、香油拌匀盖豆芽上即成。豆芽可以用事先拌好的粉丝代替,制作成银丝蟹肉。TmR川味坊 - 四川美食网
操作要领:蟹要蒸熟,香油用量不宜多,使能体现蟹的本味。TmR川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
夹沙肉
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宫保鸡丁
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综合
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四川美食的来历?
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