[石宝风光]详细介绍 参加培训
先将琼脂加水蒸化，放白糖、柠檬酸、菠菜汁调匀，入盘作底；用胡萝卜镂空雕成一座宝塔，并刻亭子、小船、航标灯塔各1个，均泡人甜酸汁中渍入味；蒜苗切成花；胡萝卜、青白菜叶、鸡蛋分别炸成松。再将卤牛肉切片作山底，葱酥鱼、五香鸭脯切成条块，码放于牛肉片上，上面用盐水鸭片铺平，用酱酥桃仁粘结堆砌成山，依山安放镂空宝塔，绿色琼脂的江水中安放小船，用糖醋排骨堆成礁石，上放航标灯塔，再用蛋松等铺成草坪，蒜苗点缀成小花即成。
操作要领：琼脂蒸前加水比例要适度；注意保持原料卫生，在拼摆中不受污染；设计要自然生动。石宝寨位于长江上游忠县境内，孤峰突起，峻石凌空，四壁如削，形若玉印，塔高9层，为上山唯一通道。
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