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丹凤朝阳

川味坊四川美食网类型：冷菜口味：咸鲜味工艺：煮主材：禽肉类产地：成都
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[丹凤朝阳]简介
冷菜，彩盘，咸鲜味型。特点：用料上乘，造型生动。烹制法：煮、卤、蒸等。
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[丹凤朝阳]详细介绍 参加培训

用琼脂加色素做“旭日东升”图案冻于大圆盘中作衬底。P4H川味坊 - 四川美食网

用萝卜雕成风头；用鸡丝堆出凤凰雏形；以红、黄蛋皮，香肠，鱼糁卷等做凤尾；用火腿、蛋皮、丝瓜、冬菇、鸭片等切摆成风翅、凤身；镶上风头，刷上香油上桌。P4H川味坊 - 四川美食网

制作要领：构思成熟后才能动手拼摆；注意清洁卫生，入盘原料要有味，能进食；注意色调对比，讲究刀工。P4H川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：风头,注意,成熟,才能,构思,要领,成风,凤身,制作,动手,清洁
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