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蒜薹炒腊肉

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材畜肉类产地成都
蒜薹炒腊肉图片
[蒜薹炒腊肉]简介
蒜薹炒腊肉,热菜,咸鲜味型。特点:质脆嫩、味香浓,为春季时令菜之一。烹制法:炒。依此法可作蒜薹炒香肠。
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[蒜薹炒腊肉]详细介绍 参加培训

蒜薹炒腊肉的原料:DDD川味坊四川美食网

蒜薹、菜油、腊肉、盐DDD川味坊四川美食网

蒜薹炒腊肉的制作方法:DDD川味坊四川美食网

1、蒜薹洗净去尖,切成4厘米长的节子。DDD川味坊四川美食网

2、腊肉选肥瘦相连,洗净去污,煮至七成熟时起锅切片。DDD川味坊四川美食网

3、炒锅内放菜油,烧至六成热时,将蒜薹倒入煸熟,可加少许盐,铲起待用。DDD川味坊四川美食网

4、锅内再放菜油少许,烧至七成热时,倒入腊肉片爆炒,炒出香味亮油时,将蒜薹加入同炒几下起锅即成。DDD川味坊四川美食网

操作要领:亮油是指炒菜的油从材质中渗透出来“亮”在外面,宜用肥瘦相连的腊肉。DDD川味坊四川美食网

Tags关键字:之一,制法,此法,时令菜,春季,咸鲜味,。特点,热菜
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