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鲜肉焖豌豆

川味坊四川美食网类型热菜口味咸甜味工艺主材蔬菜类产地成都
鲜肉焖豌豆图片
[鲜肉焖豌豆]简介
鲜肉焖豌豆,热菜,咸甜味型。特点:色泽翠绿,咸鲜味浓,略有回甜,是四川常见的时令蔬菜之一。烹制法:炒、焖。
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[鲜肉焖豌豆]详细介绍 参加培训

鲜肉焖豌豆的原料:cAC川味坊 - 四川美食网

猪肉、化猪油、白糖、味精、鲜豌豆、盐、水豆粉、汤cAC川味坊 - 四川美食网

鲜肉焖豌豆的制作方法:cAC川味坊 - 四川美食网

1、将去皮肥瘦猪肉切成同豌豆大小的肉粒;将豆荚中现剥的新鲜豌豆用清水淘净,沥干水分。cAC川味坊 - 四川美食网

2、炒锅置旺火上,放入猪油烧热,倒下猪肉颗粒炒散,当炒干水汽现油时即倒入豌豆与肉粒合炒。cAC川味坊 - 四川美食网

3、其后掺汤加盐,以汤淹没豌豆为准,在小火上焖起。cAC川味坊 - 四川美食网

4、焖至豌豆熟透酥烂时,加白糖、味精和转,下水豆粉构成二流芡起锅即成。cAC川味坊 - 四川美食网

操作要领:二流芡,以用芡调成到流不流的稀糊状为准;猪肉肥瘦皆有。cAC川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:时令,蔬菜,之一,制法,常见,四川,咸甜味,。特点,咸鲜味
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