食疗

食疗，亦称“食物疗法”、“膳食治疗”、“营养治疗”、“饮食疗法”、“食养疗法”。用膳食搭配作为防治疾病和养生保健的手段。fPV川味坊 - 四川美食网

食疗以我国传统医学理论和现代营养学为理论基础，根据病情运用饮食进行治疗或调理。熟悉食物的性味和营养素构成是食疗的基础。例如，传统医学用猪肝(富含维生素A)治疗夜盲症(俗称“雀目”，即维生素A缺乏症)与现代营养理论是完全一致的。《皇帝内经》指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”它阐明了食物有利于身体的康复，这便是早期的食疗理论。fPV川味坊 - 四川美食网