甲醇

甲醇，亦称“木精”。最简单的一元醇、酒的化学检验指标之一。甲醇的毒性较乙醇(酒精)大，可在人体内氧化为甲醛，造成人体肝脏和视神经的损害。eqR川味坊 - 四川美食网

酿酒时，原料中的果胶水解可生成甲醇，在蒸馏时，最先被蒸溜出来，因此，在生产白酒或食用酒精时，最先蒸出的应除去(称“卡头”)。酒中毒通常为用工业酒精对制成白酒所致，因其甲醇含量高而引起中毒。eqR川味坊 - 四川美食网

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