营养缺乏病，是指因某种营养素缺乏所致的疾病。
其原因主要是膳食中根本就没有或只有数量很少的某种(或某几种)营养素，导致机体摄入该营养素的量不足；也可能是机体消化、吸收或利用障碍，以及疾病、妊娠等情况下消耗或需要增加，机体表现出缺乏症状。
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