红薯是老人冬季养生保健的长寿食品

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老年人对于饮食有许多讲究，总想吃一些可以帮助他们保持健康，延年益寿的食物。众所周知，红薯营养丰富，并具有抗癌、防肺气肿等作用。但是，食用红薯是有讲究的，吃红薯的禁忌您了解多少?老年人适合吃红薯吗?在此，小编为您一一揭晓!y4S川味坊四川美食网

红薯是长寿食物y4S川味坊四川美食网

红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。y4S川味坊四川美食网

明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。y4S川味坊四川美食网

红薯内物质有效防癌y4S川味坊四川美食网

众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。y4S川味坊四川美食网

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。y4S川味坊四川美食网

而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。y4S川味坊四川美食网

注意!冬季吃红薯讲究多y4S川味坊四川美食网

吃红薯不能带皮吃y4S川味坊四川美食网

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。y4S川味坊四川美食网

专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。y4S川味坊四川美食网

吃红薯必须注意时间和方法y4S川味坊四川美食网

1、红薯不宜生吃y4S川味坊四川美食网

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。y4S川味坊四川美食网

2、红薯搭配吃好y4S川味坊四川美食网

如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。