11月1日，以“挖掘眉山东坡美食，弘扬川菜饮食文化”为主题的东坡美食文化与川菜发展研讨会在眉山召开，会上眉山市人大常委会副主任陈万忠、中国烹饪协会副会长李亚光、四川旅游学院院长卢一分别致辞。
研讨会上，眉山市政府党组成员毛洪涛对眉山泡菜产业发展做了报告，分享了东坡泡菜独特优势、东坡泡菜产业情况介绍以及东坡泡菜未来发展之路;四川省作协会员、苏学研究专家王晋川就《东坡美食，根在眉山》作了精彩演讲，深挖东坡文化精髓，对东坡文化作了全面详细的讲解，川菜发展研究中心主任、教授杜莉就《川菜及东坡美食非遗的保护及开发利用》对眉山美食非物质文化遗产传承与保护提出了可行建议，获眉山餐饮届代表企业认可。
研讨会期间，眉山市政府党组成员毛洪涛分别与中国烹饪协会副会长李亚光、四川旅游学院院长卢一签署战略合作协议。中国烹饪协会为首届中国泡菜烹饪比赛颁奖，四川旅游学院获首届中国泡菜烹饪大赛的金奖。
川菜与泡菜密不可分。泡菜已成为人们日常生活中不可或缺的佐餐小菜，同时也成为了传统川菜、创新川菜、火锅、农家菜等常用的原辅料和调味料，被誉为“川菜之骨”。
近年来，眉山深度挖掘东坡文化，进一步把“东坡泡菜”融入“东坡美食”，不断丰富“东坡美食”。市委市政府高度重视东坡美食产业的发展，食品产业成为眉山支柱产业，打造了东坡泡菜等一批知名品牌，形成了王刚等一批全国有影响力的川菜大师，建成了眉州东坡酒楼等一批中国餐饮业领军企业和“中华餐饮名店”。
接下来，眉山市将继续把泡菜产业作为全市农业主导产业和“东坡味道”核心产业，进一步优化政策扶持，做严产业标准，壮大龙头企业，拓展两线市场，推进产业创新，主打品牌战略，推动泡菜产业再上新台阶。力争2020年，全市泡菜销售收入达到220亿元以上。
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