10月10日上午，在四川饭店新街口店，来自仿膳饭庄、全聚德前门店、四川饭店、山东威海、东北等地的十位不同菜系的厨师，在近200人的见证下，完成了拜师过程。至此，拥有中国烹饪大师、川菜大师，高级烹调技师、国家级评委等多项头衔的郑绍武，在63岁之年首次举办了一场从社会收徒仪式。
郑绍武1971年进入北京市第一服务局举办的厨师培训班学习川菜，毕业后被分配到四川饭店工作，在厨师岗位上一干就是42年。从事烹饪工作40多年来，作为川菜大师刘少安、陈松如的得意弟子，郑绍武不仅精通各种川菜技艺，而且推陈出新，形成自己的独特技法。在继承传统菜系的同时，郑绍武还不断总结技术经验，参与出版了《从美味中吃出健康》、《正宗川菜精选》、《川味家常菜》、《川味小吃》、《川味冷拼》等书籍。
半个世纪以来，四川饭店赢得了众多国家领导人及中外宾客的好评。郑绍武却从不与名人合影，也从不把曾为某某名人主厨挂在嘴边。而对于好学的年轻人，郑老倾囊而授，从不担心“教会徒弟，饿死师傅”。
对于这次可谓是自己“空前绝后”的收徒活动，郑大师认为，这是一种责任和重任。他告诉北京商报记者，自己的孩子并不从事餐饮行业工作，那么自己40多年的川菜烹饪技艺和经验要毫无保留地传给热爱这个行业工作的年轻人。“我的收徒标准首先要看人品和厨德。”他很赞同韩剧《大长今》中的观点：“带着爱心做的菜味道才会好。”在他看来，要做好厨师，首先要做个好人。据悉，在这次向社会收徒之前，郑大师对弟子都进行了少则一年多则几年的厨德考核，所有为徒的弟子不论年龄、不分菜系，都要跟着郑大师从头学起。
对于这种打破菜系收徒的做法，郑大师给出的解释是，“就像川菜不仅是麻辣一样，川菜只是擅长使用麻辣，而百菜百味、一菜一格、味不重叠、回味无穷才是川菜特点。各菜系都有自己的特点和特长，兼容其他菜系的优点才能去创新和发展。”据悉，郑大师累计收徒20多人，目前四川饭店的总厨师长郝振江就是郑绍武的得意徒弟。
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