空荡荡的沙河“豆腐美食城”
本报昨日报道了宜宾高县沙河镇政府打造的“豆腐美食城”因人气欠佳，陷入困境一事，引起多方关注。昨日下午，宜宾高县沙河美食豆腐文化协会会会长候永宽接受采访时，表示沙河豆腐目前还缺少一个能叫得响亮的集体商标。下一步，将尽早申请统一商标，争取做大做强沙河豆腐产业。
困境缺少一个响亮的品牌
上世纪80年代，宜宾高县沙河美食豆腐文化协会会长候永宽也曾做过餐饮。据他介绍，去年8月左右，沙河镇成立了有30多家餐饮店面参与的“沙河美食豆腐文化协会”，当地力图通过协会的协调和统筹拉动豆腐产业的发展。
候永宽说，协会成立后，积极参与到当地去年年底举办的首届豆腐美食文化节当中去了，“去年首届豆腐美食文化节的时候，参与的餐饮企业很多。”原本想今年继续举办豆腐美食文化节，因各方面因素未能成功。
“沙河豆腐实际上烹饪为主，味道也以热菜为主。”候永宽说，近几年来，沙河豆腐中像胡二娃、红豆腐、钟氏豆腐这些单个品牌发展的还不错，而且也有QS质量安全体系认证，但像“沙河豆腐”这种地域性很强，能叫得响的品牌却没有得到多少提升。
措施注册“沙河豆腐”商标
候永宽介绍，沙河美食豆腐还是处在各自为政的发展状态中。此外，“沙河豆腐”和“南溪豆腐干”又有所不同，主要是豆腐和豆腐干的食品差异较大。南溪通过几年的全力打造，已经形成一个巨大的产业链，经营豆腐干的企业也很多，而豆腐是熟食，不像豆腐干一样方便携带。
目前，沙河当地一些经营豆腐的餐饮企业面临融资难的问题，而成立行业协会的目的就在于通过协会出面向银行借贷，来解决企业后续发展面临的融资难题，并将行业朝着规范化发展前行。
候永宽说，未来政府将在打造一个豆腐文化的创意园区的方式带动豆腐饮食行业的发展。他认为，在有了“沙河豆腐”这个集体商标，解决了融资难题等方式后，豆腐美食城将发挥出带动地方经济的功能。
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