麻婆豆腐竟是韩国菜？成都小伙在美国被韩国同学“科普”

 

韩国总统朴槿惠的自传中，曾提到了川菜：“川菜辛辣又爽口，正合韩国人的味蕾。”连总统都来点赞，川菜在韩国国民中的地位那是“杠杠的”啊。

 

凑巧的很，今明两天，韩国江原道政府来到了春熙路银石广场，为推进韩国江原道与四川友好关系搞活动，那里聚集了一群大长今和欧巴，以及韩国的美景美食。华西都市报客户端记者风一般跑过去，问问这群韩国朋友眼中的川菜印象。

 

 

说到了川菜，火锅也不得不提，其实韩国人也爱吃火锅。每到冬天，韩国的部队火锅就会是卸寒的不二法宝。什么辣白菜、猪肉、豆腐、豆芽、火腿之类的原材料都能下到由辣酱制成的锅底中煮上一煮。

 

人民网韩国公司文事业局局长金东珍介绍，与四川火锅不同的是，韩国火锅的底料很清淡，食客吃完了菜和肉以后，服务员把米饭倒进汤汁里煮成粥。“这种吃法很营养，也很环保，一点都不浪费。”金东珍说，四川的火锅在韩国也受到越来越多食客的欢迎。在他眼里，四川火锅还物美价廉，人均消费100元至200元就可吃得很好。

 

最后不得不提，韩国与四川的泡菜的名气都是响当当的。味道上都有点点酸酸的辣辣的。辣酱、五花肉、泡菜、火锅……川菜与韩国菜有这么多相似的地方，难怪川菜能成为韩国人最熟悉的中国物品之一。

 

 

四川杂酱面的底料是：蒜泥，酱油，醋，白糖，花椒油，香油，红油辣椒等，和普通的拌菜佐料差不多，但是有一个关键就是要舀一勺芝麻酱。我家芝麻酱吃完了，用的是四季宝的花生酱代替的，味道也相当好。

 

“想不到吧！韩国人还喜欢吃四川的杂酱面。”韩国美女朴翰英说，韩国餐馆里面卖的川味杂酱面与四川的味道不一样，有点辣。

 

她还点评到，韩国卖的川味杂酱面与北京的炸酱面做法也不同，酱在甜的基础上多了一丝辣味。按她的理解，这道菜是根据韩国人的口味进行了改良，因此，在韩国很受欢迎。

 

 

众所周知，豆瓣酱是川菜之魂，而韩国菜一样也离不开辣酱。与豆瓣酱一样，韩国辣酱也是红红的、油油的，并且都含有辣椒这个成分。四川人爱吃烧烤，不管是到烧烤餐厅还是围在路边，都可以吃得很开心。在韩国，烧烤也非常受欢迎。韩国人烧烤时，必烤五花肉。

 

在各种韩剧里，我们可以看见韩国人吃烤肉时，特别爱大口大口的吃五花肉。除了烤肉外，韩国还有道菜是用辣酱炒五花肉和白菜，味道也是辣中带甜，肥中带香啊。而川菜的回锅肉更是离不开五花肉，烧烤时，焦焦脆脆的，又流油的五花肉，更是四川人民的爱。

 

 

韩国人对川菜的爱，还表现在麻婆豆腐这道菜居然也出现在了韩国菜馆的菜单之上。在美国读书的成都男生钟英魁告诉记者，他曾为麻婆豆腐是中国的还是韩国的，跟韩国同学展开了“辩论赛”。

 

“我在加州伯克利大学学习时，同学们一起去一家韩国店聚餐，我在菜单上看见了麻婆豆腐这道菜，就立马问韩国同学为何会有这道菜。”钟英魁说，万万没想到，韩国同学告诉他，这是韩国菜为何不能出现在韩国餐馆里。而且更让钟英魁意外的是，韩国同学居然向美国同学推荐起了这道“韩国菜”，更说是一位满脸麻子的韩国妇女发明了这道菜。苦笑不得的钟英魁，只得拼命向美国同学解释，这道菜是成都的。

 

除了这位韩国同学爱麻婆豆腐外，曾担任韩国驻成都总领事的郑万永，最爱吃的便是太太做的麻婆豆腐。

 

 

麻婆豆腐在韩国销售价格如何？据金东珍介绍，在韩国的中国餐馆里，一份麻婆豆腐可以卖到人民币70元，是成都售价的近五倍。不过，这个价格在川菜中算是最温柔的了，因为其它菜品都上百元一份了。

 

他介绍，在韩国的中国餐馆里，一份宫保鸡丁，鱼香肉丝要花费150元，火锅人圴100至200元。这几道川菜，在中国餐馆里最热销，一般情况下，韩国人进了中国餐馆都会被推荐这几道菜。久而久之，这几道菜自然成为韩国人民最熟悉也最喜欢的四川菜品了。