2011年我国调味品产业现状概述分析

调味品行业机会分析 rBM川味坊 - 四川美食网

我国每年酱油产量约占全球酱油年产量的半数，从2006年至2010年酱油产量翻了一番多，年均增长21.6%。味精销售收入从2003年94亿元增长到2010年413亿元，增长3.39倍，特别是近五年来，年均增长率达26.5%，味精2010年的销售收入占整个调味品行业的27.2%，是调味品行业最大的细分市场。2008年度，我国鸡精和鸡粉总销售量约为14.8万吨，到2012年末，我国鸡精和鸡粉行业总销售量可达36.4万吨。rBM川味坊 - 四川美食网

目前我国食醋行业共有近6000家企业进行生产，其中品牌企业产量约占30%，其他作坊式小企业占70%左右，行业缺乏全国品牌，集中度比较差，前十名行业企业的市场集中度仅为22.5%。食醋行业的整合正在加快推进，行业规模效应正在形成，随着对食醋所蕴含的历史文化内涵的不断挖掘和宣传，和白酒一样将享有高溢价资格。另外，食醋的保健和养生等衍生功能将会提高食醋附加值，开拓出新细分市场，成为行业新增长点。rBM川味坊 - 四川美食网

白糖作为居民生活中主要调味品，替代品较少，在传统饮食习惯以及价格比价效应下，居民白糖的消费仍然是第一选择。近五年我国白糖消费量都维持在1200万吨左右，占据世界白糖消费总量近8%。rBM川味坊 - 四川美食网

随着调味品产品的升级以及行业规模效应的显现，目前调味品行业的利润总额和净利润率都在稳步上升，净利润率已经从2001年的4.6%上升到2010年的7%左右。虽然调味品行业成本不断上涨，给行业盈利造成很大压力，但行业提升能力较强，净利润率能实现稳步上升。rBM川味坊 - 四川美食网