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舒国重

舒国重,1956年生,川菜烹饪大师,特二级面点师,特三级烹调师,现在蓉城饭店任餐饮总监、被聘为四川烹饪专科学校名誉副教授。Km2川味坊四川美食网

2000年被授予“川菜烹饪大师”称号,2002年荣获“中国烹饪名师”称号,后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点,曾先后担任北京长城饭店川菜总厨、老格蔸酒店总经理等多家星级宾馆、饭店行政总厨餐饮部经理及中国国际美食节大赛评委、中国首届川菜大赛评委等职务,在全国饮食界有较大影响,被编入《中国厨师名人录》内,精通多种菜系制作。Km2川味坊四川美食网

舒国重1977年入行,事厨于原成都西城区饮食公司麦邱面店,1985年师从特级面点师张中尤,1988年参加成都市烹饪技能比赛获优秀菜品奖,并应邀赴马来西亚吉隆坡表演献艺。多次被市考委会和公司聘为职称考核评委,并任省技工校、四川烹饪高等专科学校、市总工会厨师培训班的教师,长期担任《四川烹饪》杂志的栏目主持。1991年起,相继被派往巴布亚新几内亚的四川饭店、斐济的四川楼、日本等国的餐饮企业任厨师、厨师长。1997年回国后陆续被蜀汉酒店、南台月、蓉城饭店、北京长城饭店等聘为餐饮部经理、总厨、餐饮总厨。此外,还为行业带有十多名徒弟,其中有特级烹调师数名。Km2川味坊四川美食网

舒国重的代表作品有孔雀珍珠鲍、舌战群儒、泡豇豆煸鲫鱼、芙蓉米饺、白玉烧麦。Km2川味坊四川美食网

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