蓝其金1945年生，中式烹调高级技师、中国烹饪协会理事、四川省烹饪协会常务理事、四川烹饪高等专科学校名誉教授、四川省政协第六、七届委员，现为金牛宾馆副总经理。
1959年参加工作，1974年调入金牛宾馆,1978年由金牛宾馆派往北京莫斯科餐厅学习西餐烹调技术，1984 —1987年有省政府机关事务管理局派往德国杜塞耳多夫市四川饭店任厨师长。在餐饮业经历了40多个春夏秋冬，始终将传统与创新并举，既遵循川人的饮食习惯，又注重膳食的科学营养，将营养学、美学、养身学有机地融于烹饪之中。在宾馆多次参加国宴和大型筵席的烹调制作及管理指挥工作，并数次随党和国家领导人以及外国贵宾到参观访问地为其烹制菜肴，其高超的技艺和认真负责的敬业精神得到好评。
代表作品：叉烧酥方、家常海参、葵花鱼糕、鸡豆花汤等。
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四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
