茄子的秘密：越老越安全！

导读：茄子中含有一种对人体有害的物质：茄碱。过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄 ...

为什么馒头比面条更营养？

导读：同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增 ...

全面解析大豆的营养特点

导读：中国营养学会编写的2007版《中国居民膳食指南》，再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。指南第三条要求“每天吃奶类、大豆或其制品”，表明大 ...

大豆粉加面粉 营养“更高”

导读：大豆粉即用大豆磨成的粉，它的营养是毋庸置疑的，但是它最好的食用方法不是单独做成食品或直接食用，它需要一个载体，那就是面粉。这给大豆粉的使用开辟了许多途 ...

具有养生功效6种米 你吃了吗？

导读：天天吃米饭，你可了解不同米有不同的养生功效吗?让我们一起来学习下吧!相信对你和你的家人都会有帮助的。最助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程 ...

栗子是高血压患者的福音

导读：中医把栗子列为药用上品，认为能补肾活血、益气厚胃，可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚有良好疗效，故称“肾之果”。久服可增强体质、祛病延年。 ...

大米究竟应该如何存放才有营养

导读：大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米。胚乳直接与空气接触，对温、湿度影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫、霉菌容易直接危害。大米在高温高湿条件下 ...

选择豆制品的五个原则

导读：●有正规包装，标注生产企业、产品标准和QS标志，配料表中说明使用原料和凝固剂的种类;●注明保存温度和期限;销售时温度合理(没有灭菌过的产品必须冷藏销售)，不 ...

五谷杂粮中的保健佳品:玉米

导读：玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓 ...

大话蚕豆营养价值有多少

导读：蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名。鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维 ...