它一直深受成都市民的喜爱，无论是火锅还是凉菜，都离不开它的身影。尤其是这个季节，它更受热捧，身影随处可见。但有人喜欢它也有人怕它，喜欢的人往往迷恋它的色香味俱全，怕的人都是怕它引起痘痘和胃痛。它就是小米椒，成都人都喜欢叫它小米辣。
粒粒盘中餐 顿顿小米辣
“老板，来份小米辣嘛！”吃火锅时最常听到这样的吆喝。待老板端上一碟红得发亮的小米椒，大家便畅快淋漓地将那红通通的椒倒在油碟里和香菜、蚝油一起搅拌，再贪婪地尝上一滴那筷子上滴下的红油，一边“啧啧”几声称赞辣得够味，一边再将那剩下的辣椒籽儿都搜刮干净。通常在他们咂嘴的时候，就会引得一旁的外地人嘴唇一麻，仿佛那辣椒是自己吃了般，已有万般辛辣直穿喉咙，虽刺激畏惧却又想跃跃欲试。
这就是成都人的生活，顿顿离不开小米辣。有人说，是因为成都气候太潮需要小米辣驱湿，也有人说，四川女孩子皮肤又白又嫩，功劳便是这小米辣。
辣椒绝不仅仅是重口味
小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。
辣椒富含VC、胡萝卜素，含蛋白质、糖类、矿物质（钙，磷，铁，硒，钴）、色素（隐黄素，辣椒红素，微量辣椒玉红素）、龙葵素、脂肪油、树脂、挥发油及辣味成分（辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等）。
辣椒性味辛辣热，具有温中健胃、杀虫功效，主治胃寒食饮不振、消化不良、风湿腰痛、腮腺炎、多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂。
小米辣的食疗大动作
辣椒油——增加食欲、降低胆固醇
很多餐厅会自制辣椒油供食客享用，但是大家也可以在家里自己做。方法也简单，就是把新鲜小米椒晾干，去缔，用剪刀将辣椒剪成三段。锅中烧油，滚热后将辣椒倒进去（可以放入一定量的蒜末），待辣椒变黄，挤了捞出，最好放入玻璃罐保存。辣椒油的功效如下：
A、能刺激味觉，增加饭量，增强体力；
B、富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
C、改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
2、吃干辣椒——燃烧脂肪、修身塑体
辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，其最大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。而快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。
通常，进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。
TIPS：
A、吃辣后最好喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。
B、在食辣的同时，一定要吃别的食物，一来唤醒体内新陈代谢系统，二来防止饥饿感侵扰。
3、辣椒水——治疗过敏性鼻炎
此方为老偏方，许多家庭中的老人都会用该方法帮助年轻人治疗过敏性鼻炎，效果显著：取1-2个干红辣椒，用开水泡10分钟，或文火煮10分钟，再用棉签蘸辣椒水，伸入两个鼻孔里涂抹。每日1次，7-10日为一个疗程。
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