发布于 2011-10-18 | 汤种的面包口感不愧是超级柔软，很喜欢这款面包，正好还帮助解决了一片冰箱里库存的切达奶酪。
虽然是很好吃的吐司，就是里面白色的部位被我卷的太难看了，原方里白色部位用的是耐高温巧克力豆，我没有，就换成了蜜豆。我是用面包机发酵的，每次在发酵十几分钟的时候，机器还会再搅拌一小会，结果把蜜豆给搅碎切出来都不完整了。还有整形的时候应该擀长一点并且薄一点，我的短了厚了，所以卷出来，白色部位没有成一个卷形状，有点小遗憾~~不过看在很好吃的份上，咱也就不计较那么多啦。
最近做吐司终于有点感觉了，所以一周大约会做2个，上班前带两片在包里，很适合我这种起不来做早饭的人啊。
距这次吐司之后，我终于败了把面包刀，实在受不啦~~总是切掉渣，掉的我都快没脸发吐司了。这个还是我把刀烧热之后切的，勉强才找出一片能见人的。
【可可蜜豆双色土司】（汤种）
汤种材料：
切达奶酪 1片、牛奶 70克、高筋面粉 20克
面团材料：
高筋面粉 260克、细砂糖 40克、盐 1/4小勺、即溶酵母 4克、水 130克、无盐黄油 20克、蜜豆 30克、可可粉 2大勺、水 1大勺
做法：
1、将1片切达芝士片用手撕碎，加入70克牛奶。
2、用小火边煮边搅拌至芝士融化，再加入20克高筋面粉。
3、快速搅匀煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
4、将面团材料用后油法揉成具有延展性的面团。
5、取200克面团揉入蜜豆。准备2勺可可粉与1勺水。
6、将可可粉与水混合，揉入另外一份面团中。
7、揉好的面团准备发酵。
8、发酵至2倍大小。
9、发酵结束后，取出2份面团排气后滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。可可面团整形成长、宽约20厘米的正方形，蜜豆面团整形成长、宽约16厘米的正方形，将蜜豆面团铺在翻面后的可可面团上。
10、面团轻轻卷起放起。
11、放入土司模内发酵至9分满。
12、加盖放入预热好的烤箱中烘烤，180度35分钟，出炉后立刻脱模。
小贴士
◎刚烤好的吐司表皮会比较硬，但里面却很柔软充满了水分，所以晚上做好的面包不要马上吃，等到第二天再吃，这样水分会平均的布满整个面包，风味更佳。
◎喜欢可可味道重一些可以多加些可可粉。
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