发布于 2013-03-12 | 杏鲍菇切稍厚的片
加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
蒜米、姜米、葱花准备好
剁碎的泡椒准备好
取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
加入3汤匙醋
调入1汤匙酱油
放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
锅内留底油，放入泡椒炒香
加入姜蒜米炒香
烹入调好的糖醋味汁
加入葱花快速炒均匀
放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火
小技巧：
1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。
2、泡椒有咸味，味汁里放了酱油，另外杏鲍菇也用少许盐腌过，最好尝下炸好的杏鲍菇，决定味汁里放盐的多少。
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