发布于 2012-09-07 | 泡椒凤爪是大家都比较的关注的内容，是最近几年比较的流行的一种美味的鸡爪做法，这种能够做法的鸡爪能够祈祷很好的开胃生津的效果，是饭前的一道小菜，泡椒凤爪大家可以详细的从下面的文章中来了解一下，这些知识是比较的重要的，通过下面的内容我们大家可以学习一下关于凤爪的做法，这些做法是比较的经典的，大家一定要详细的了解哦。
怎么做泡椒凤爪泡椒凤爪 泡椒的一举两得的吃法——泡椒凤爪、鸭胗 制作材料：鸡脚、鸭胗、泡椒、姜、葱、花椒、白醋１００毫升、盐、糖少 许。
1、 下面我介绍这款经典的泡椒凤爪的制作方法:这次我买了二种材料——凤 爪，鸭珍。如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的：）先用水把两种材料洗干净备 用。
2、然后去掉凤爪的指甲、斩件，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：） 把鸭珍也一分为二，或者切厚一点的片也行
3、锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸭胗，放盐（多一点，因为水多，不容易 进味道），水开后再煮七－九分钟起锅。
4、起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用，用冷开水洗或冲的作用 是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊
5、调料的制作：主要调料野山椒，市场上有好多种，长沙整形医院我主要是用这两种。
１、把小米椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的 用整个的也行。 ２、老姜切成薄片。 ３、整的干花椒少量。 6、泡凤爪汤料的
制作： １、先在盆里倒少量开水，放花椒和小米椒，这样更容易出味，不太喜欢麻 辣的可以直接用凉开水。野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓。 ２、放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水 的量和白醋一样，也可以根据自己的口味。
备注： 1、我不太喜欢白醋的味道，所以该放了柠檬一只。 2、先在盆里倒少量开水，放小米椒、花椒和鲜红椒，这样更容易出味，不 太喜欢麻辣的可以直接用凉开水。 7、调整然后把沥过水的凤爪，鸭胗倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时， 就ＯＫ了！ 泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀．上菜啰！剩下的存货放进冰箱慢慢享 用啦！
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