发布于 2012-09-07 | 麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，还干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
麻辣烫底料一包 清水适量
牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷
自制超人气麻辣烫做法：
1.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
2.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
自制超人气麻辣烫原料：
4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6.最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火
7.将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用
涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很
重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底
（或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底）赴韩整形
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自制超人气麻辣烫小贴士：
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的