发布于 2012-08-01 |
材料：猴腿菜，瘦猪肉，蒜
调料：盐，鸡精，酱油，油，淀粉
做法：
1：原料图。
2：猴腿菜洗干净，切成5厘米左右的小段，开水焯烫一下。
3：瘦肉切丝。
4：瘦肉放半汤勺淀粉，半汤勺油，少许酱油安琪月饼，抓匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。
5：锅内倒少许油，烧热，倒入肉丝滑炒成8分熟，盛出备用。
6：锅内倒少许油，倒入蒜末炒出香味。
7：倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒1分钟。
8：最后倒入炒好的肉丝，大火再炒1分钟，加鸡精调味即可。
炒猴腿菜的时候一定要大火爆炒，不需炒很久，这样才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多调料，保持绿色清爽的口味。
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