发布于 2012-09-20 | 八月十五月正圆 呷饭快乐DIY中秋月饼香又甜（组图）
俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。中秋节有悠久的历史，我国自古就有赏月吃月饼的习俗，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。
您知道吗？其实传统月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。只是到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案。又是一年八月十五月正圆，2012呷饭网菜谱大全带您回归传统，吃货们快来学习吧，简单单的步骤，华丽丽的美食，快来DIY又香又甜的中秋月饼，让中秋更传统，让月饼更团圆！以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿。
红莲蓉奶油皮月饼
商店、超市、小摊满街都是月饼，琳琅满目、花样翻新、传统的、新潮的……其实如果不追求艺术品的品质，自己做月饼是再简单不过的事了——炒炒馅、和和面、烤一烤或烙一烙而已干净又卫生。广式月饼一直是传统中的经典，下面这款红莲蓉奶油皮月饼，除了红莲蓉馅，也可以用其他你喜欢的馅料来制作不同口味的奶油皮月饼，建议使用广式馅料，如广式的豆沙馅、枣泥馅、五仁馅，烤箱中层，上下火180℃，15分钟美味月饼即可出炉。
奶香浓郁的酥皮，细腻香甜的莲蓉馅，味道真的没得说
图文详解做法>>http://www.gafan.cn/cookbook/gz-163.html
松仁枣泥椒盐麻仁荟萃月饼
无论月饼如何变化、如何创新，新花样不过流行一时，最具人气、长盛不衰的还是最传统的样式和口味——比如传统馅料和样式的广式、苏式月饼，这款松仁枣泥椒盐麻仁荟萃月饼虽然没有令人惊艳的外表，也没有独树一帜的材料，不新潮、没贵气，却是老百姓心头舌尖从未忘记的味道，爷爷奶奶们吃上一口肯定是赞美不觉!
传统的味道，食在口中，香甜在心头
图文详解做法>>http://www.gafan.cn/cookbook/gz-138.html
香糯蛋黄栗蓉苏式月饼
秋季也正好栗子上市的时候，中秋佳节已临近，又恰好是月饼火热的季节。呷饭网小编今日教您用栗子做成栗子蓉做进月饼里，栗子与月饼的完美结合，爱吃栗子的朋友肯定想尝尝味道吧，自己动手试试看哦！
清香栗子味，酥皮松脆，烤完之后咬一口酥的掉渣
图文详解做法>>http://www.gafan.cn/cookbook/cs-220.html
千层白皮云腿月饼
预热中秋，收集香酥。冰肉与火腿这么在千层白皮下包着，会有什么火花拼出？这不试不知道，一试才晓得，这人间滴美食智慧，我们铁定不能猜啊，咬开，看那层层酥！那透明状滴就是冰肉，大大滴好吃啊！呷饭网教您跟着大众滴味蕾走，中秋佳节自制一款千层白皮云腿月饼，绝对不会错也。
来杯花茶，不素中秋，甚比中秋更写意滴下午茶也
图文详解做法>>http://www.gafan.cn/cookbook/cs-237.html
热闹围观：各地庆祝中秋节的特色习俗
学完做月饼，下一步得学风俗礼仪了。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上又亮又圆一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗就这样传到民间，形成一个传统的活动，一直到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”，这个节日盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。 中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色，下面呷饭网小编就带大家一起看看全国各地有趣的中秋庆祝活动吧！
福建拜天公挂灯祈福
在福建浦城，女子过中秋要穿行南浦桥，以求长寿。在建宁，中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。上杭县人过中秋，儿女多在拜月时请月姑。龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。金门中秋拜月前要先拜天公。
广东中秋拜月吃芋头烧塔
广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。
中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。塔高1—3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔还要用砖块砌成，约占塔高的1/4，然后再用瓦片叠砌而成，顶端留一个塔口，供投放燃料用。中秋晚上便点火燃烧，燃料有木、竹、谷壳等，火旺时泼松香粉，引焰助威，极为壮观。民间还有赛烧塔规例，谁把瓦塔烧得全座红透则胜，不及的或在燃烧过程倒塌的则负，胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。据传烧塔也是元朝末年，汉族人民反抗残暴统治者，于中秋起义时举火为号的由来。
江南食桂花鸭制桂浆走月
江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。 南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。
江苏烧斗香上海桂花蜜酒佐食
江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
江西烧瓦罐挂通草灯
江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。
安徽堆宝塔游火龙打中秋炮
安徽省婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。
湖南四川打粑杀鸭子赏月
湖南四川省人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。
北方祭土谷神沿门吹鼓
在北方，山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。山西省潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。
河北省万全县称中秋为“小元旦”，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐。
香港舞火龙少数民族偷月亮菜
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。（文/柏玲）
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