发布于 2013-04-26 | 
材料：
豆腐2块，猪肉100克，剁椒20ml，葱1棵
调料a：
1ml盐，5ml生抽，10ml生粉，10ml清水
调料b：
5ml油，15ml生抽
做法：
1、豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
2、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料a，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
3、把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
4、在肉末上面铺上剁椒；
5、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸
5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
6、把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料b一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
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