发布于 2012-12-05 | 煎黄瓜有人喜欢两面金黄，再加颜色较重的酱油。我则喜欢煎黄瓜煎断生就罢休，保留黄瓜的色泽和香脆的口感。人各有爱，大致步骤都是煎，至于煎到何种程度，就要凭君喜好了。
紫苏煎黄瓜的原料：青瓜 400克 紫苏半把
紫苏煎黄瓜的配料：小米辣2个 大蒜2粒
紫苏煎黄瓜的调料：酱油半汤匙 盐适量 食用油
紫苏煎黄瓜的做法：
①把青瓜切成片，并用适量盐抓匀。
②将紫苏洗净，切成短节，大蒜切成米，小米辣洗净切成节。
③把黄瓜在平底锅两面煎断生后盛出。
④炒锅放油，将小米辣和大蒜沫炒香。
⑤加入紫苏，炒均匀溢香气。
⑥投入黄瓜，滴入酱油，炒匀入味，即可。
温馨提示：
1、在煎黄瓜前将黄瓜腌入适量盐，可很好地避免黄瓜变色，也可使黄瓜更入味。
2、喜欢重色和口感粑软的，可将黄瓜煎黄，加酱油。
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