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秋天吃大闸蟹是不是最好|上海良仁正品

发布于 2012-05-18 | 加入收藏 | 参与讨论分享到：

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秋天的美是成熟的；秋天，收获的季节；秋天，金黄的季节。大闸蟹就在秋天进入了人们的眼球，大闸蟹青色的背，平滑且有光泽；大闸蟹白白的肚子，没有任何黑色斑点；大闸蟹蟹腿上的毛，黄黄的、长长的；大闸蟹的爪子，金黄有力。在秋天这么一个富有激情的季节，叫我们如何抵挡住大闸蟹如此的诱惑？ivp川味坊四川美食网

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入秋就是大闸蟹收获的季节，大闸蟹这么受欢迎，还有一个因素，就是它营养丰富。大闸蟹蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对大闸蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而大闸蟹蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。此外，大闸蟹蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能ivp川味坊四川美食网