潮汕有俗语啖“食饱食巧”,意思是只有生活改善了,穿暖吃饱了才有可能去找食巧,类似这种甜汤,在当地人看来就相当于小食或零食,一般的五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成,还有的人家不用莲子,以柿饼替代,有的则六味俱全,但仍叫做五果汤。煮的时候加入冰糖,清润可口。
过年都喜欢意头吉祥的食品,品尝“五果汤”就是为了食出好意头,寓意着新的一年生活美好,甜蜜如意,新春将至,你要不要来一碗…
材料集合图:
薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上
浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲,加水没过食材3厘米
盖上电饭煲,选择煮粥功能,通电
煮约半小时,放入剥皮的桂圆和冰糖,继续煮10分钟即可
1、薏米、红豆、莲子、芡实都不易熟,需提前浸泡;
2、如果忘记提前泡米,可以采用高压锅,或延长煮粥的时间;
3、桂圆易熟,最后10分钟放入即可;
4、糖的用量根据个人口味调节。