蒜烧海蟹的做法
蒜烧海蟹的制作材料:
主料:海蟹500克
调料:大蒜(白皮)25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
蒜烧海蟹的做法:
1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块;
2. 独蒜用一半切片其余用整个;
3. 猛火烧油七成热,先放蟹钳,后落蟹身,油泡后取出去油;
4. 独蒜用油炒熟,下蒜片、葱节与蟹同炒;
5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉,装盘摆成原蟹钳形状即可。
蒜烧海蟹的制作要诀:
1. 蟹块一定要入味,且色好;
2. 大蒜要软,且有浓郁蒜香味。
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