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一级棒竹荪鱼丸汤

发布于 2013-03-25 | 加入收藏 | 参与讨论 分享到：

竹荪鱼丸汤的做法xrE川味坊四川美食网
菜系及功效：川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧xrE川味坊四川美食网
竹荪鱼丸汤的制作材料：xrE川味坊四川美食网
主料：鳜鱼250克xrE川味坊四川美食网
辅料：竹荪(干)15克,鸡蛋清50克xrE川味坊四川美食网
调料：盐10克,猪油（炼制）50克,料酒10克,味精10克,大葱15克,姜15克xrE川味坊四川美食网
竹荪鱼丸汤的特色：xrE川味坊四川美食网
鱼丸鲜嫩，荪脆汤清。xrE川味坊四川美食网
竹荪鱼丸汤的做法：xrE川味坊四川美食网
1. 鱼肉用刀背砸成泥状；xrE川味坊四川美食网
2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡；xrE川味坊四川美食网
3. 竹荪用温水泡开洗净，片成片；xrE川味坊四川美食网
4. 鱼泥放入盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油搅成糊状；xrE川味坊四川美食网
5. 锅内注入清水，挤制丸子烧开，鱼丸煮熟捞在汤碗中；xrE川味坊四川美食网
6. 清汤倒入锅内烧开，放入竹荪、味精、胡椒粉灌入装鱼丸的碗中即可。xrE川味坊四川美食网

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