发布于 2012-09-06 | 
魔芋烧鸭
肥鸭和魔芋都是四川的盛产，这两样结合起来创造出了独特的美味。同时也是一款非常有味道的家常菜，家人团聚时品尝最佳。
宫保鸡丁
是无数北京白领最爱点的一道午餐名菜，但是真要吃到这道菜的原汁原味，必须去成都亲自品尝。
干煸鳝片
四川多产鳝鱼，美容低脂的鳝鱼制作而成的各种食物是川人的最爱。
吃货游四川 蜀地美景平民美食
东坡肘子
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 。
跷脚牛肉
乐山的跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食，味道鲜美、滋补身体。
经典街头小吃不能错过
肥肠粉
肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。
卤肉锅盔
卤肉锅魁是四川人发明了夹肉、夹菜法等各种做法及方法。老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，卤肉锅魁、风味独特、鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种。
谭豆花
其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑，点老一点就是豆花。
冷锅串串
冷锅串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，赴韩整形但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
龙抄手
以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
豆汤饭
成都的冬天，天干物燥，潮湿得很。人冷得打哆嗦，这个时候要是能有热腾腾的美味是很幸福的。这个时候，豆汤饭就来了。
叶儿耙
叶儿耙
是遍及四川城乡的风味名小吃，因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
蓉城火锅：不得不吃的美味
以成都为代表的上河帮的火锅口味略温和，火锅主要为清油火锅、鸳鸯火锅、梭边鱼火锅，著名的冷锅鱼，虽然源于泸州宜宾，但在成都发扬光大至全国各地。
清油火锅
清油火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，舍弃香浓的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。
丰富的火锅配菜
天府之国物产丰富，能够在吃火锅时刷的菜色就有几百种，丰富的让人眼花缭乱。
鸳鸯火锅
以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。
梭边鱼火锅
梭边鱼火锅的特点是辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美，再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色，目前梭边鱼火锅主要品牌有成都川菜映像、新辣道等。
麻辣重庆 雄宏山水
重庆、达州、南充为中心的下河帮菜系，大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称，俗称江湖菜。达州南充川菜以传统川东菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧公鸡。重庆川菜则结合了川东精品川菜的影响，加上长江边码头文化，生出不拘一格的传扬风格。
万州烤鱼
烤鱼风靡北京的大街小巷，北京人常常约着吃烤鱼喝啤酒。而正宗的烤鱼就在重庆，去重庆决定不能放过烤鱼美味。
南山泉水鸡
风味别致，鸡嫩味美。店里通常一鸡三吃：鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。
毛血旺
毛血旺是重庆的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。
口水鸡
佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
水煮鱼为代表的水煮系列
“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
黔江鸡杂
鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
酸萝卜老鸭汤
是一道家常菜品，主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
豆花饭
豆花饭顾名思义就是用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成。
巴渝小吃 美味绝伦
街头美味的小吃是游重庆的必备一项，爱吃的重庆人奉上的绝味小吃，已经成为了国人最爱！
重庆抄手
制作精细，细嫩鲜美的特色，为山城广大群众喜爱的小吃之一。
担担面
又好吃有便宜的街边小吃之最。
熨斗糕
米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。
川菜世界闻名，网络上川菜的各种贴图无不胜数。到底川菜是靠何种魅力打动游客，络绎不绝前往蜀地赏景、寻觅美食呢？乐途旅游网吃货又出发了，带着吃货们的嘱托，掏经典川菜，游蜀地美景。面对四川诱人的美食，吃货们估计是很难Hold的住了！成都美食美 乐山风景优
川西的成都、乐山是川菜上河帮的代表，亲民平和，调味丰富，口味相对清淡。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。吃在悠闲的慢城市成都，游在无限的奇景乐山，是这趟吃货游的精华。
成都知名景点：青城山—都江堰、武侯祠博物馆、杜甫草堂博物馆大熊猫繁育研究基地、金沙遗址博物馆、洛带古镇、国色天香乐园、光桂湖文化旅游区、黄龙溪、欢乐谷、三圣花乡红砂村花乡农居、街子古镇、平乐古镇、天台山、西岭雪山。
乐山知名景点：乐山大佛、峨眉山、嘉定坊、郭沫若故居、美女峰国家级森林公园、五通桥“小西湖” 、罗城古镇、大渡河金口大峡谷。
开水白菜
这道经典不能在经典的名菜，实际上去四川吃到并不容易。被称为国宴菜的开水百菜由于性价比的原因，与市民需求还是有一定差距的。
青城山白果炖鸡
青城道家的白果炖鸡被誉为青城四绝之一。青城山白果炖鸡采用农家土母鸡、优质白果，用沙锅炖制。白果软糯，鸡肉鲜嫩，汤汁醇美。
夫妻肺片
在成都有8家夫妻肺片店，遍布全市各区，在游览之余，很快就能找到一家店品尝正宗的夫妻肺片。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的