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厨房小窍门儿：哪些调料可以使肉变嫩

发布于 2011-10-28 | 加入收藏 | 参与讨论 分享到：

烹饪时使肉吃起来软嫩鲜香，有几个窍门：58K川味坊四川美食网

1、挂浆时，在淀粉中调入啤酒。58K川味坊四川美食网

2、将切好的肉片放入小苏打水中浸泡58K川味坊四川美食网

3、用蛋清液将肉片搅拌均匀后腌30分钟再下锅烹饪。58K川味坊四川美食网

4、用植物油代替淀粉腌渍切好的肉片或肉丝，也可在搅拌肉馅时加入植物油，可使肉质嫩滑。58K川味坊四川美食网

不知道大家还有没有其它方法呢，一起分享吧：）58K川味坊四川美食网

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