食游雅安总攻略

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3、雅安特色饮食及文化VJv川味坊 - 四川美食网

雅安城不大，档次高的饭店都在市区中心，比如红房子、滨江路这些地方，红房子的雅惠稀饭和谢鸭子饭馆是比较出名的，值得一尝。在雅安，不去吃小吃是最大的遗憾。比较出名的有中大街大菜市里的程凉粉和伍抄手。程凉粉的甜水面，凉面，春卷都不错。在晚上，吃的地方更多，一般卖烧烤和铁板烧的基本都集中在人民路川农大门口，和解放路以及沿江西路的啤酒屋；而卖串串的则集中在康藏路的巷子里面，价格都非常的实惠。VJv川味坊 - 四川美食网

雅安小吃蛋烘糕、臭豆腐、砣砣肉、油淋鸭、挞挞面……凛凛种种让外地来雅的客人目不暇接。在雅安的众多小吃中，有些做法是雅安原本就存在的，有些做法则是外地传入雅安的。不管是否雅安本地“土生土长”的小吃，在经过雅安人精心加工后，已具有了雅安自己独特的味道，在经过长时间的发展，品种已越来越多。据一位吃遍雅安大街小巷的“好吃嘴”介绍，若是每顿饭都吃小吃，雅安小吃可以吃上10多天时间。VJv川味坊 - 四川美食网

大街小巷、各景区景点，不仅有正宗的川菜、火锅，还有羊肉汤、烤全羊、酥油茶、烤洋芋、荞麦馍、砣砣肉、蜂蜜酒等地方民族特色食品。要说雅安小吃的特点，首先是贴近生活。雅安小吃，大多不讲究店面排场，多是简单桌凳，让游客感到很随意、放松，方便实惠。你吃几十元也是吃，吃几毛钱也是吃，都是同等待遇。再者是注重质量。在雅安，无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量，红亮亮的辣油，香喷喷的油碟，首先就让你无法抗拒。特别是本地特产汉源清溪花椒，香麻让人胃口大开。随着一年四季变化，选用菜品也是层出不穷，不断变化翻新，应时应景。其三是风味突出，麻辣鲜香，同其他地方的川菜调味一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，还十分注重调味的技巧，形成了多种风格。同样是面条，本地山泉水所制，“牛肉、排骨、炖鸡、三鲜、臊子……”品种繁多，美味而实惠。许多外地游客品尝了雅安面条，纷纷说道：“原来面这样一做后，更加好吃了！”VJv川味坊 - 四川美食网

雅安小吃中，有荥经兰师傅挞挞面，还有出自世界茶文化圣山——蒙顶山下的“蔡鸭子”。“蔡鸭子”精选本地在无污染环境中生长，以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，继承和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成，以香、酥、脆、美的特点而闻名。受到消费者广泛的好评，连续两年被评为市名优特新商品和旅游产品，还远销日本、加拿大、澳大利亚等国。VJv川味坊 - 四川美食网

雅安三绝中之雅鱼：雅鱼是雅安青衣江中特有的鱼类。鱼身青黑修长，其肉鲜嫩无比。用雅安所产的砂锅，盛周公河中之水烹制的“砂锅雅鱼”，其味让人垂涎欲滴。传说，女娲在补天时，不慎将一把宝剑落入江中，后化成雅鱼。鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃都栩栩如生。在雅安，还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事：清朝末年，各地官员进贡朝廷的食品千千万万，当时的雅州府送了不少次雅鱼，但都没有机会送到慈禧身边。有一年初春，雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城，花去些银两打通关节，慈禧才吃上了雅鱼。品尝后，慈禧连连称好。这以后，慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼。后来雅州府的那位官员升级了，就连那位厨师也受到了提拔。VJv川味坊 - 四川美食网

4、食游雅安建议VJv川味坊 - 四川美食网

雅安地处北纬30度，属湿润型热带季风气候，气候宜人，冬无严寒，即使是最冷的一月，其平均气温也在5℃左右，夏无酷暑，最热的七月平均也就22℃左右。雅安的住宿都会问说要不要开空调，开空调的话房价加10元。VJv川味坊 - 四川美食网