肥肠粉起源于成都双流县白家镇,风靡于成都乃至全国。目前在成都比较出名的是白家肥肠粉、高记肥肠粉、青石桥肥肠粉等。全国各地都吃苕粉,但是成都人独爱粉和肥肠结合起来吃,粉的种类特别多,但是成都乃至四川单独开店的肥肠粉店的店牌都清一色地叫肥肠粉或者冒节子肥肠粉。肥肠粉的汤头一般用肥肠、心肺、排骨等添加香料熬制成的,味道特别好。成都人吃肥肠粉有几个地方是和其他地方的人不一样的,一般都喜欢一进店就让老板来一碗肥肠粉,加一个锅盔和节子,锅盔就是四川这个锅盔王国里最好吃的彭山军屯锅盔,脆香味美,大概等锅盔吃到一半的时候肥肠粉就上来了,然后就把锅盔放进肥肠粉碗里混着肥肠粉一起吃。一种肥肠粉当然有一些简单,所以一般店里都有心肺粉,同时加上一点其他的,就构成肥肠粉这种特别流行的川味快餐店了。肥肠粉经过十多年的广泛传播,逐渐可以和面食抗衡快餐主食了,深受广大人民的喜爱。
培训内容:
1、手工肥肠粉制作工艺。
2、汤头和冒节子制作。
3、肥肠粉制作全部流程。
4、开店知识和管理知识等。
5、军屯锅魁、面食、米线、豆汤饭、四川泡菜等技术。
费用:2000元(包吃住)
凡是通过川味坊介绍到各培训机构者,均可享受培训费5%的优惠!