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中国人的饮食奥秘

中国人的饮食奥秘,熊四智著。河南人民出版社1992年7月出版,约21.6万字。此书系河南社会科学院组织编著的《中国人的奥秘丛书》之一。ydk川味坊四川美食网

出版社在介绍此书时说:“本书以中国传统文化为背景,对中国饮食烹饪文化进行了全面地挖掘和研究,揭示了中国人独具特色的饮食奥秘,内容包括:饮食烹饪发展历史;饮食观念和饮食哲理;饮食中的情趣和超值享受;科学的选择;饮食烹饪典籍、文献;饮馔语言;食风食俗;烹饪、筵席艺术;烹饪的民族特色与技艺特色;历代名厨师、美食家介绍;对中国饮食烹饪的评估。”ydk川味坊四川美食网

此书1994年12月获四川省民俗学会颁布的社会科学研究优秀成果一等奖。ydk川味坊四川美食网

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