烹饪营养学,刘铭主编,卢一、徐力群等参加编写。商业专科学校专业试用教材。中国商业出版社1990年4月出版,1993年8月第3次印刷,约21万字。JbB川味坊 - 四川美食网
除绪论等外,共6章,讲述了烹饪专业大专学生必备的有关营养基础知识。JbB川味坊 - 四川美食网
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