中国名特小吃辞典,王文福主编。陕西旅游出版社1990年10月出版,约80万字。四川省旅游学校陈燕白等撰写了此书的四川小吃部分,熊四智为此书的副总顾问。
此书收录了全国著名传统风味小吃达2200余种,其中四川占近百种。条目按中、英、日三种文字组成,内容包括初创时间、首创人、基本操作工艺、特点、食用价值等。文字简洁,表述较准确,可供人们了解全国小吃概貌。
中国名特小吃辞典,王文福主编。陕西旅游出版社1990年10月出版,约80万字。四川省旅游学校陈燕白等撰写了此书的四川小吃部分,熊四智为此书的副总顾问。
此书收录了全国著名传统风味小吃达2200余种,其中四川占近百种。条目按中、英、日三种文字组成,内容包括初创时间、首创人、基本操作工艺、特点、食用价值等。文字简洁,表述较准确,可供人们了解全国小吃概貌。