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食之乐

食之乐,熊四智著。重庆出版社1989年1月出版,约]1.9万字。此书为重庆出版社组织编著的《开卷乐丛书》之一种。4uk川味坊 - 四川美食网

重庆出版社在介绍此书时说:“民以食为天。食,是一门大学问。人了‘食’之门的人,食之,乐也。本书著者是研究川菜(兼及其它菜系)理论的著名学者,他的有关著作,享誉中外。这部书共20个部分:奇馐、异馔、常珍、蔬茹、饭粥、面点、原料、调和、食事、食话、食俗、食趣、食书、食诗、食器、老饕、饮茶、饮酒、名庖、庖艺。每部分皆收入5篇小品,共计100篇。本书在浅显易慌和引人人胜上下功夫,读之其味无穷。”4uk川味坊 - 四川美食网

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