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家庭营养知识

家庭营养知识,刘冰蓉主编,刘冰蓉、魏云芳、何毓颖、袁茂兰,金代蓉、蓝(原书误作篮)光鉴等编著。四川科学技术出版社1985年9月出版。全书分两篇,五章,29节。GGG川味坊四川美食网

第一篇:膳食营养基础知识。分两章:第一章营养概论,第二章家庭不同成员的营养与膳食。第二篇家庭常用食品的烹制,主要营养含量与适用范围。共分三章:第一章婴儿的辅助食品,第二章幼儿食品,第三章一般膳食。共26.1万字。其中所列食品均有主要营养含量和适用范围。GGG川味坊四川美食网

此书是营养学家和烹饪专家共同研究的产物,从科学角度研究烹饪有一定的实用价值。GGG川味坊四川美食网

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