家庭营养知识

家庭营养知识，刘冰蓉主编，刘冰蓉、魏云芳、何毓颖、袁茂兰，金代蓉、蓝(原书误作篮)光鉴等编著。四川科学技术出版社1985年9月出版。全书分两篇，五章，29节。Hcf川味坊 - 四川美食网

第一篇：膳食营养基础知识。分两章：第一章营养概论，第二章家庭不同成员的营养与膳食。第二篇家庭常用食品的烹制，主要营养含量与适用范围。共分三章：第一章婴儿的辅助食品，第二章幼儿食品，第三章一般膳食。共26.1万字。其中所列食品均有主要营养含量和适用范围。Hcf川味坊 - 四川美食网

此书是营养学家和烹饪专家共同研究的产物，从科学角度研究烹饪有一定的实用价值。Hcf川味坊 - 四川美食网