食品佳味备览

食品佳味备览，清无知山人鹤云著。此书为作者品评食品的专著，所用文字简略，格式独特。872川味坊 - 四川美食网

其序言“人生以衣食为要，食品不可不讲求。人生饮食系养命之本。余讲求数十年，食尽各省精粗之味，以及口外东西洋各国之食品。分别精粗之味，汇成一本，以济世用。”成书于清光绪年间。书内多以“某地某食品好”的方式，一一述评。如提到四川的“川冬菜烩板栗好”、“四川的竹荪好”等。872川味坊 - 四川美食网