芙蓉话旧录

芙蓉话旧录，清周询著，周伯谦、杨俊明点校。四川人民出版社1987年8月出版，约8.5万字。c7h川味坊 - 四川美食网

书中“工资”、“肴馔”、“饮料”、“食米”、“花会”、“茶点”、“小食”等段落，记载了当时成都的饮食实况。如“工资”部分，作者指出官府“及绅商家中所用仆人皆给工资，大都每月数百文，多者千文而已。惟庖人工资特贵，多者每月银数两，少亦二三千文”。c7h川味坊 - 四川美食网

又如“小食”部分，在记述各色小食时，特别说：“北门外有陈麻婆者，善治豆腐，连调和物料及烹饪工资一并加入豆腐价内，每碗售钱八文，兼售酒饭，若须加猪、牛肉，则或食客自携以往；或代客往割，均可。其牌号人多不知，但言陈麻婆，则无不知者。其地距城四五里，往食者均不惮远，与王包子同以业致富。”c7h川味坊 - 四川美食网