清袁枚著。枚字子才，号简斋，随园老人，浙江钱塘（今杭州）人。曾任江宁知县。不仕时，在扛陵小仓山建“随园”，著有《随园全集》。
《随园食单》为全集中的饮食专著，分序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单等十四章。“须知单”列了烹饪二十须知，总结了历代烹饪经验，创立了烹饪理论。“戒单”所列的十四戒条，作者认为“为政者，兴一利不如除一弊。能除饮食之弊，则思过半矣”。
袁枚善评饮馔，在《随园全集•尺牍》中亦有不少饮食烹饪议论，又为家厨作《厨者王小余传》，可供研究参考。
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