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北梦琐言

北梦琐言,唐五代笔记小说集,尔雨堂丛书本,共二十卷,宋孙光宪撰。wub川味坊 - 四川美食网

作者孙光宪系四川仁寿人,是勤学聚书的学者,累官至检校秘书监。因初从高季兴居荆州梦泽之北,故书名有“北梦”。书中所记皆唐末五代轶事,遗文琐语,可资考证。wub川味坊 - 四川美食网

书中有记载四川烹饪水平的资料,如记唐代四川用药翡(魔芋原植物)块茎磨粉与面粉等为原料,染上颜色,造型而成猪腿、羊肉、脍炙等仿荤食品,用于官府宴会之筵席等,可供研究川菜历史参考。wub川味坊 - 四川美食网

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Tags关键字:四川,五代,染上,造型,颜色,原料,面粉,唐代,用药,植物,成猪腿
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