酉阳杂俎，唐段成式撰。全书前集二十卷，续集十卷，内容广博，记述了古代中外传说、神话、故事、传奇，以及唐代统治阶级的秘闻轶事、民间婚丧嫁娶、风土习俗、物产等。
书中的“酒食”篇，记载了20条宝贵的饮食史料，中有汤中牢丸、蜀祷炙等127种食品之名以及唐代富贵家名食，如：肖家馄饨、庾家粽子、樱桃惮锣、驴驶驼峰炙等品。指出“物无不堪吃，唯在火候，善均五味”乃饮食之要。
段成式祖籍临淄邹平（今山东淄博），但生于四川，虽于五岁随父离蜀，后来又随其父多次来川，对蜀中情况很熟悉。书中《广动植》各篇，有四川物产的不少记载，对于研究烹饪原料极有价值。
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