我非常怀疑北京的“成都小吃”可能比成都的“成都小吃”还要多，基本上你在任何一条巷子里都可以发现接二连三的成都小吃或者成都美食，它们的招牌千篇一律，它们的菜单如出一辙，它们的伙计似曾相似，它们的老板似曾相识，你很难区别两家成都小吃之间有什么不同，就像你很难区别两只麻雀之间有什么不同一样。至于这些小吃店之间有什么关系，有一次问一个店老板，他告诉我这些店都是老乡帮忙开的，彼此之间并不存在连锁的关系。因此，我推断这些店可能只是四川人的“不约而同”而已，就如同唐人街上的那些中餐馆一样
成都小吃的招牌都是红白黑三色，包括一些换汤不换药的“巴渝美食”“重庆小吃”在内都是这三种颜色，所以，有的人可能会误会他们的老板是一个AC米兰的球迷。走进一家成都小吃，如果刚好在中午的吃饭高峰期，那就一定可以听到老板娘或者店小二用四川口音问你“几位”，如果你回答一位，那老板娘或者店小二就会把你安排到一个寂寞的角落和三个陌生人共享一张桌子，如果你回答三位或者四位，老板娘或者店小二就会开始苦口婆心劝另外三个或者四个互相不认识的陌生人挤到一起共享一张桌子。这些桌子都很小，人少的时候可以坐五个（因为可以堵着过道），人多的时候就只能坐四个人（因为不可以堵着过道）。
成都小吃的上菜速度很不均匀，快的时候一支烟的工夫，慢的时候一包烟的工夫，即使你不停地催也不会产生太大的效果，因为命令只到店小二或者老板娘那里为止，没办法具体落实到厨房。在里面吃饭最大的好吃是可以抽烟，另外大声说话也没有关系，因为老板娘的声音绝对比你更大，长期耳濡目染你一定可以学会几句地道的四川话，而且，每一家成都小吃都有一个不停挨骂的小伙计，或男或女，有的时候端错了菜，有的时候收错了钱，总而言之不停地犯错误然后不停地挨骂，到最后你仔细观察就会发现这个小伙计就是老板娘的小孩或者亲戚的小孩。这类店大都是老乡亲戚间帮忙的产物，有什么事情都好商量，因此没有太多的纠纷，因此才可以这样枝繁叶茂。
成都小吃的价格在北京这个高消费城市算是非常低廉的，一个人吃，一个盖饭顶多12块钱，几个人吃，几十块钱也就打发了。味道不好也不坏，可能是照顾到北京人的饮食习惯，基本上都没有什么辣味，吃上去不像是川菜，基本上也就是家常小炒。至于就餐环境、卫生，那就仁者见仁了，我个人不喜欢也不讨厌，这恐怕也是绝大多数人对成都小吃的态度。我来北京的第一天就在里面吃了溜肝尖，第二天还吃了担担面，之后就很少再吃了，因为工作关系吃了几个月“7—11”，以至于现在看见“7—11”就像美国人听到9.11一样，很惊恐。再后来自己开始学炒菜做饭，把自己往绝种好男人方面培养，对于街边的各类食物一律持抵制态度，就像许多孩子的母亲一样。
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