豆花饭
重庆是豆花之乡。大众饭馆、饭摊多数都卖豆花饭。20世纪30~40年代，重庆主城区有名声的豆花饭要数地处解放碑旁的高豆花，较场口的黄家坡豆花店和储奇门的白豆花。由于豆花饭价廉物美，民间有“好看不过素打扮，好吃不过豆花饭”的说法。部分区、县迄今还保留着吃早豆花的食俗。
泡咸菜
重庆的泡咸菜很有地方特色。泡菜坛的设计别出心裁：圆形、口小、底小、肚大、颈部还加一圈外舷，用以盛水隔绝空气，它不仅外形线条流畅，泡出来的菜品也格外嫩脆。泡菜缸的质地主要是粗陶，少数是细陶，60年代以后还有用玻璃制作的，但效果以粗陶最佳。重庆泡菜的品种相当广泛，大多数的瓜类、果实类、根茎类蔬菜都可入缸。有的品种只泡一天即可取食，俗称跳水咸菜;有的品种长期留缸备用，如泡辣椒、泡生姜、泡萝卜、泡酸菜等;还有的品种具有药用价值，如泡萝卜熬水烫脚、擦背医治风寒感冒，陈年泡茄子切片贴包锈铁钉刺伤的伤口预防破伤风等;有的品种专门用来搭配肉类烹调特色菜肴，如酸菜鱼、酸萝卜炖老鸭子等。
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