冷淡杯，冷啖杯。啖，食也。说到吃，简直是太佩服咱们成都人了，能结合成都地理特性和人文情怀，把这“凉菜”的吃法发扬到如此境界。夏天总是没什么胃口去吃大餐的，尤其是晚上，不想吃主食类。所以总是找些凉拌菜，卤菜，或者是烧烤什么的吃，有点浓浓的口味，然后感觉香香的。不过，最好还是那种吃起来很费事的物什，再来一瓶啤酒，能在嘻嘻哈哈的裹腹中，避过滔滔热浪，漫漫无眠之夜。
鲜香麻辣小龙虾
玉林西路上有个餐馆的特色龙虾卖得不错，晚上七八点钟的时候，生意爆好！按虾的份量分了大份、中份和小份，小份三十五元一份，大份也就多个五块钱，但份量就足多了。味道还特别多，有麻辣的、糖醋的、还有鱼香的。一个大份的特色龙虾，红通通的足足有一大盆，可以装满我家最大的汤碗，感觉上挺值的。碧绿的葱段和红色的辣椒段，还有红光闪闪的汤水，特别是又大又饱满的虾，怎么看都还是一个“值”字！跟着“值”之后，当然是“香”了，那要用舌头去体会了。如果是点的全虾，就连虾身前面的小钳子里也是有肉可以吃的，耐心好的时候我喜欢慢慢的咬开那些小小的钳子，把里面的肉都吃干净！趁热用牙尖撕开虾壳，咬住里面肉，双唇似乎都能感受到鲜辣的气息从撕口喷涌而出，吃的我呼儿嗨哟，满头大汗；耐心不好的时候，比如和小姐妹一起抢虾尾那段主要的肉时，会急躁的把钳子丢进嘴里吸吸味道，就吐掉，或者把钳子掰下来，吃掉虾尾先。等虾尾抢干净了，再回过头来慢慢吃虾钳！每每这时，小姐妹就大叫：“你好阴险哦！”有一次带一个外国朋友去吃这家的虾，他看到满盆的虾上堆放的无数红辣椒时，脸上的表情仿佛就在看一部恐怖电影，其实对于吃惯辣椒的成都人来说，都不过是摆看的而已，而相对外地人，光那些辣椒的外型和分量就具有足够威慑力了。
肥美嫩滑卤鹅翅
玉林菜市场里有家店是做卤五香鹅翅膀做的最好的，每次去都看到那个大大的盆里装满了鹅翅膀，没过一会就空了，老板会立刻装满更多的鹅翅膀，可不一会儿又会空了。我吃卤鹅翅膀有自己的一套策略：先咬掉没什么肉的翅尖，咬咬嚼嚼就吐出来；然后用牙齿咬住翅膀中间那段最肥嫩的部位，顺着肉的纹理轻轻一撕，翅边的皮肉就会如一条丝线一样，整齐地被撕下一条；按第二部的方法吃到看的见骨头的时候，就用手把骨头挑出来，将骨头咬烂，吃掉里面的骨髓，因为翅膀卤的很烂，骨头非常容易就咬碎了；最后那一口，是最让人满足的，因为没有了骨头的阻碍，完全可以将这润滑爽口的肉放心的吃进嘴里，牙齿和肉的接触，是如此天衣无缝！等肉入肚，来一口还“滋滋”冒着气泡的可乐，哇！爽翻了。虽然吃起来双手都用上了，看起来实在不够文雅，但是往往还是吃得不亦乐乎，毫不顾忌形象。
回味悠长碳烤鱼
如果是去游泳出来，一般就在省体育馆那个坝坝里吃烧烤。这里的烧烤是炭火烧烤，或者说是明火烧烤。巨大的风扇把烧烤出来的烟通过高烟囱直接吹到上空，不会过多熏到食客们，也算是创新吧。最出名的是烤鱼，味道也的确不是一般的好，简直就是特别好！第一口的鱼脆皮酥香，第二口的鱼软嫩入味，第三口的鱼回味悠长。这里的烧烤味道是麻辣型的，有点点花椒味，辣味也挺浓，但是特别香，别的店子烤不出这的焦香来，大概是跟火候掌握有关吧。老板说，如果是自己烤的话，那是慢工出细活门派的，喜欢用红热的炭火去慢慢把排骨什么的烤成焦黄，过程中反复细致刷油或者调料，直到整个排骨都渗进了足够的味道。不过要是用来商业化运作，估计不是把食客饿死了，就是把自己饿死了，只能限量发行啊！吃烧烤如果是和男士一起，肯定是要陪他们喝几口啤酒的，和女孩一起，来瓶冰矿泉水或者鲜橙多就够了。不过，玉林生活广场下面也有一家烧烤店，烤出来的味道偏甜，大概是腌制的时候放了许多蜂蜜吧。
椒舌共舞麻泥鳅
喜欢吃泥鳅的可以在商业场背后找到一家专门卖泥鳅店，她家的泥鳅味道巴适的很！要一盘“桑巴泥鳅”，来一段唇齿之间的“热舞”吧！盘子里的泥鳅满身都是花椒，让人不得不联想把这些泥鳅吃下去，会不会麻的舌头惨不忍睹？实在不忍心辜负美女老板殷殷期盼的眼神，终于硬着头皮夹起一条泥鳅，咬了一小口肉，泥鳅口感偏绵软，细细嫩嫩，一丝一丝的肉从牙齿间磨擦而过，有一种独特的泥鳅香渗出来；再把剩下的连肉带花椒一起塞进口中，“桑巴热舞”立时在口中跳起：吃过跳跳糖吗？泥鳅竟然也有那种效果！绵软的肉上由于沾满了花椒，咬下去就“嘎嘣嘎嘣”的响，汉源的青花椒是最好的花椒之一，在加上秘方烹制，花椒并不是想象当中那么麻，到是脆的让人不敢置信！一颗颗的小花椒在舌头上产生的麻，酥酥痒痒的让人忍不住想笑。偶尔一颗咬偏了，自己都能听到“嘣”的一声，从口腔的左边跳到右边，打在自己的牙齿边，心头不自觉的哼起小曲：“我愿你拿着细细的皮鞭，轻轻打在我的身上……”哦，不对，应该是舌头上！
老实厚道煎蛋面
煎蛋面生意估计是非常好的，从最开始的不过一个小铺面，到后来把附近好些房子全打了下来开成了它的铺面来营业。每到周末，在酒吧喝足了酒的人们像赶场一样涌到店里，嚷嚷着吃消夜。一桌食客买单离开，留下一桌子底的食物残骸，快手的伙计马上稍微收拾一下，早有等候一旁的人立刻占住这张桌子，又吆喝着开始点单：“二两煎蛋面……”！这碗面外表倒也没什么，蕃茄煎蛋面中融和了番茄的清香，煎蛋的蛋香，汤浓，番茄汁使汤微红，撒上一撮翠绿的葱花，让人食指大动！吃完面，再端起碗来喝一口汤，舌尖的味蕾细胞拼命吸收着浓郁而丰富的美味。连着“咕咚咕咚”几口喝完，“啪”的一声将碗置于桌上，舔舔嘴角的汤渍回味：“喔，鲜得不得了！”老板得意地说，这汤是用鲜鸡汤煮的，其中还有一丝番茄的酸甜，面条本身也吸收了汤的鲜味，肯定比其它“捞”出来的面味道要“厚道”噻。旁边朋友们兴高采烈的聊着天，说到高兴处还碰杯喝一口，黑沉沉的夜就被这些东西点缀得充满了热情。
其实冷淡杯吃的很多，像卤的猪蹄、鹅肠、鸭肠、鸭下巴、鸭舌、豆腐干、排骨、郡干、猪尾巴等等；时令凉拌菜，无非就是拍黄瓜，凉拌韭菜，凉拌蒜苗丝，凉拌西芹，糖拌番茄，凉拌香菜，青椒皮蛋等这些；还有很多凉炒菜，藕丁、土豆丝、虎皮青椒、干煸四季豆、蒜泥豇豆、清炒苦瓜等等。有时候坐在店子里吃东西，经常有卖唱的小男孩小女孩跑进来，有次听旁边的人点唱过，欣赏了一次童声合唱，不过这水平却不敢恭维了。吃着冷淡杯，看着卖雪茄的，卖绿豆汁的，卖煎饼的，卖花的，卖切块水果的小贩穿梭其中，听他们各自吆喝着各自的生意，还有打着赤膊的男人们扯着嗓子“哥俩好！”，那番热闹无论如何是在“房门紧闭空调大开”的高级餐厅享受不了的。
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