原文曰：
东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁、若芦菔、若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁。先以生油少许涂釜缘及瓷碗，下菜汤中。人生米为糁，及少生姜，以油碗覆之，不得触，触则生油气，至熟不除。其上置甑，炊饭如常法，既不可遽覆，须生菜气出尽乃覆之。羹每沸涌。遇油辄下，又为碗所压，故终不得上。不尔，羹上薄饭，则气不得达而饭不熟矣。饭熟羹亦烂可食。若无菜，用瓜、茄，皆切破，不揉洗，入罨，熟赤豆与粳米半为糁。余如煮菜法。应纯道人将适庐山，求其法以遗山中好事者。以颂问之：甘甘尝从极处回，咸酸未必是盐梅。问师此个天真味，根上来么尘上来？
由于苏轼的名声，在宋代就出现了好几种以东坡为名的菜羹。而正格的“东坡羹”，还是要看此文及颂才知原貌。“芦菔”：萝卜。“荠”：荠菜，有大小数种，大部分地区均产。四川俗称地地菜。“遗”：赠与。“根”、“尘”：佛家语。根谓六根之根，眼耳鼻舌身意为六根。尘谓色声香味触法。
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