原诗曰：
纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡浓于酒，压褊佳人缠臂金。
此诗从厨娘“纤手”揉面做馓子起句，描绘了炸馓子时的油温火候，馓子炸成后较嫩黄略深的颜色和一圈圈似手钏连在一起的“缠臂金”的形态。在苏轼笔下，一款宋代的点心的样式跃然纸上。“寒具”：一种油炸的面食馓子。苏轼于题下自注：“乃捻头，出刘禹锡《嘉话》。”
寒具源于寒食节。寒食节本是因农历三月乃火灾最多的时候，为防火灾，寒食禁火。但民间对寒食禁火，则多以为是因纪念介子推之故。介子推为晋文公重耳的心腹，晋文公在政治避难时，介子推一直跟随，并割股制羹献上，使晋文公免受饥饿之苦。后晋文公掌权了，却未封赏介子推。介子推也就隐姓埋名于山林。晋文公为逼介子推出北，放火烧山，介被烧死。晋文公感到悲哀，于是下令五月五日不得举火。事见《荆楚岁时记》引蔡邕《琴操》。
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